AUTOCONTROLLO HACCP

 

Laboratorio di Analisi - Sottoli Giovagnini

L'attività produttiva della
Giovagnini snc si svolge nel pieno rispetto delle direttive comunitarie dettate in materia di controllo igienico-sanitario dei prodotti secondo quanto recepito dalla normativa italiana denominata "Pacchetto Igiene": attuazione dei Regolamenti REG.(CE) n.852/2004, REG (CE) n.207/05 (criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari).
Questi regolamenti riordinano la normativa comunitaria in materia di igiene e controlli su alimenti approfondendo e precisando le tematiche della sicurezza alimentare e le modalità di applicazione del sistema HACCP. Seguono al regolamento Reg. 178/08 in vigore dal 01/2005 con particolare attenzione all'art.18: rintracciabilità. Per questo scopo la ditta Laboratorio    di Analisi - Sottoli Giovagnini Giovagnini snc si è dotata di laboratorio di analisi interno diretto da un proprio Responsabile alla qualità e appoggiato da un laboratorio microbiologico esterno predisponendo un MANUALE DELLA QUALITA' (a disposizione dei clienti) secondo quanto previsto dal protocollo UNI ISO 22000:2500 e IFS FOOD , con gli obiettivi di individuare le regole per assicurare la "QUALITA' IGIENICA" del prodotto alimentare e dettare le "MODALITA' DI VERIFICA" circa il rispetto di queste regole.




Accurati calcoli di F0 e parametri di qualità.

Mara-Francioni Analista - Sottoli Giovagnini