QUALITÄT UND EIGENKONTROLLE
Die Produktion von Firma Giovagnini erfolgt in vollkommener Übereinstimmung mit den Gesetzen der Gesundheits- und Hygieneüberwachung, gemäß der italienischen Gesetzgebung, die die Umsetzung der Verordnungen (EG) Nr. 852/2004 und (EG) Nr. 207/2005 (mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel) vorsehen.
In diesen Verordnungen werden die Themen der Lebensmittelsicherheit und die Anwendung des HACCP-Systems gemäß den EU-Vorschriften geregelt. Sie richten sich nach der seit 01/2005 geltenden Verordnung 178/2008, mit besonderem Augenmerk auf Art. 18: Rückverfolgbarkeit. Daher verfügt Firma Giovagnini über ein internes Analyselabor, das durch Fachleute (Laborant, Chemiker) geleitet wird, um das firmeneigene Qualitätshandbuch (HANDBUCH DER EIGENKONTROLLE) anzuwenden, das gemäß den Normen STD IFS Food und ISO 22000 mit dem Ziel verfasst wurde, die "Hygienqualität" von Lebensmitteln sicherzustellen und die "Art der Überprüfung" hinsichtlich der Einhaltung dieser Vorschriften festzulegen.
Wir werden dabei auch von der bekannten "Versuchsanstalt für Lebensmittelkonservierung von Parma" sowie durch ein anerkanntes, externes mikrobiologisches Labor unterstützt. Es werden häufig Audits von der örtlichen USL (staatliches Gesundheitswesen) und von Großkunden durchgeführt. Auf handwerkliche Art hergestellte Produkte, bei denen in allen Produktionsphasen die Lebensmittelsicherheit gewährleistet ist.
In diesen Verordnungen werden die Themen der Lebensmittelsicherheit und die Anwendung des HACCP-Systems gemäß den EU-Vorschriften geregelt. Sie richten sich nach der seit 01/2005 geltenden Verordnung 178/2008, mit besonderem Augenmerk auf Art. 18: Rückverfolgbarkeit. Daher verfügt Firma Giovagnini über ein internes Analyselabor, das durch Fachleute (Laborant, Chemiker) geleitet wird, um das firmeneigene Qualitätshandbuch (HANDBUCH DER EIGENKONTROLLE) anzuwenden, das gemäß den Normen STD IFS Food und ISO 22000 mit dem Ziel verfasst wurde, die "Hygienqualität" von Lebensmitteln sicherzustellen und die "Art der Überprüfung" hinsichtlich der Einhaltung dieser Vorschriften festzulegen.
Wir werden dabei auch von der bekannten "Versuchsanstalt für Lebensmittelkonservierung von Parma" sowie durch ein anerkanntes, externes mikrobiologisches Labor unterstützt. Es werden häufig Audits von der örtlichen USL (staatliches Gesundheitswesen) und von Großkunden durchgeführt. Auf handwerkliche Art hergestellte Produkte, bei denen in allen Produktionsphasen die Lebensmittelsicherheit gewährleistet ist.
BIO-ZERTIFIZIERUNG
