Saucen, Kompott und Pesto

Saucen, Kompott und Pesto

In der Toskana und in Umbrien wird in Restaurants eine typische Speise mit dem Namen „La tavolozza„, die Farbpalette, angeboten. Der Koch mixt Gemüse und bietet es in Tonschälchen an. Daher entstand die Idee, eine Auswahl an Saucen zu kreieren. Ursprünglich werden Saucen zubereitet, um die Reste einer Hauptmahlzeit oder einer Zutat zu verwerten und diese Mischung wird vielleicht mit Aromen verfeinert.

Unsere Idee ist jedoch eine andere. Wir haben überlegt, was unser Verbraucher in seiner Küche machen würde: Er wählt die besten frischen Lebensmittel aus, reif und ohne Fehler und mixt diese, um eine vorzügliche Mischung zu erhalten. Und genau dies wollten wir mit unseren Saucen erreichen. Wir nehmen seinen Platz ein, um das gleiche Ergebnis zu erzielen, jedoch unterstützt durch eine Technologie, die eine lange Haltbarkeit ermöglicht.

Daher haben wir eine reiche Auswahl an streichfähigen Saucen für geröstetes Weißbrot und Fladenbrot hergestellt, mit denen sogar Nudeln angerichtet werden können. Aus dieser Erfahrung sind auch Köstlichkeiten für Käse entstanden, leckere Konfitüren und Kompotte, die zu Käse passen.

Lecker mit Käse

Schmackhafte Konfitüren und Kompotte zu Käse

Pesto

Nudeln und Pesto, eines der bekanntesten Gerichte Italiens und eines der leckersten sommerlichen Rezepte, die es gibt. Wenn Pesto alla Genovese auf den Tisch kommt, dann ist das immer ein Festmahl und wenn dieser unverfälscht und perfekt zubereitet wurde, dann ist er eine wahre Gaumenfreude.
Historisch gesehen scheint sich Pesto von Aggiada (Agliata, also Knoblauchsauce) abzuleiten, einer altbekannten Sauce aus zerstoßenem Knoblauch mit Essig, Olivenöl und Salz. Der Legende nach sammelte ein Mönch, der in einem nach dem Heiligen Basilius benannten Kloster in den Hügeln von Prà (Genua) lebte, die dort wachsenden aromatischen Kräuter, die zu Ehren des Heiligen Basilio „Basilium“ genannt wurden. Er vermischte sie mit einigen anderen Zutaten, die die Gläubigen als Opfergaben mitbrachten, zerstieß sie und erhielt dadurch das erste Pesto. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept zur köstlichen Sauce verfeinert, die wir heute kennen.
Auf dieser Grundlage entsteht unser Pesto, das sich an jenem Genuas inspiriert und durch das Know-how unserer Köche aus der Toskana und Umbrien ergänzt wird. Unser Pesto wird aus besten Zutaten und in den passenden Anteilen gemischt, um dieses Kultrezept zu verfeinern! Manchmal haben wir das Rezept mit dem unumstrittenen König unserer Küche, dem Trüffel, angereichert.
Auch das rote Pesto ist sehr beliebt, das mit gutem nativem Olivenöl extra und reichlich Parmesankäse die Nudeln in eine Geschmacksexplosion verwandelt.

Pesti

PESTO ALLA GENOVESE (212ml)

PESTO ALLA GENOVESE MIT TRÜFFEL (212ml)

ROTES PESTO (212ml)

ROTES PESTO MIT TRÜFFEL (212ml)